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| コスタリカ_サンタ・テレサ2000 |
| _ファインロースト（中煎りから中深煎り） |
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今回ご紹介致しますのは、サン・ホセ州の標高1,950-2,050ｍと極めて標高の高いサンタマリアエリアの農園です。
寒冷地で冷え込みが激しく、更に2,000mという標高が加わる厳しい環境の為、コーヒーの実の締まりが極めて良く、超硬豆に仕上がりっております。
農園主のロヘルさんとコーヒーとの関わりは、1976年（当時13歳）に父のもつ牧草地にコーヒーを植えたことから始まりました。
24歳の時にコーヒー農地を拡大したい！と考えたロヘルさん。アメリカに渡り必死に働いた資金で農地を拡大、生産量を増やし順調に営んでおりました。
しかし、2000年のコーヒー豆価格低迷によりロヘルさんも大打撃をうけました。その被害も負けず、より高品質のコーヒー生産に取り組む為に2014年自前のウエットミル施設を開設。
コーヒー豆の栽培、収穫、水洗処理、天日乾燥と一貫した高品質なコーヒー生産が可能となりました。
翌年には、水洗処理の機械をクレードアップし、乾燥設備の充実も進めており、より優れたコーヒーの生産を目指し日々努力を続けております。
コスタリカコーヒーの伝統的なウォッシュト精製の見本となるような、雑味の無いクリーンで透明感のある味わい。
粘性を感じられるような豊かなコクが、角の無い桃やみかんのような優しい酸味を更に引き立てています。
滑らかで蜜のような甘さが心地よく、いつまでも鼻腔の中を漂い続け、たった1杯のコーヒーから、愛情深く非常に丁寧に作られた農園主の思いが感じられます。
農園主ロヘルさんの終わりなきコーヒーへのこだわりを、ぜひ感じてみてください！ |
| コスタリカ_サンタ・テレサ2000 |
| _ファインロースト（中煎りから中深煎り） |
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マイクロミル：サンタテレサ Micro Beneficio Santa Teresa
農地：サンタテレサ2000 Finca Santa Teresa 2000
所有：ロヘル・ウマーニャ
所在：サン・ホセ州ドタ市サンタマリア
標高：標高：1,950-2,050ｍ
規模：5.6ha
栽培品種：カトゥアイ
精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュト
販売日：2025.06.06
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| 酸味 |
★★★★★★★ |
桃や温州みかんのような穏やかな酸味 |
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| 苦味 |
★★★★★★★ |
口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味 |
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| 香り |
★★★★★★★ |
甘く芳ばしい香り |
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| コク |
★★★★★★★ |
透明感がありながらも粘性のある豊かなコク |
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| 後味 |
★★★★★★★ |
透明感がありスッキリとした後味 |
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