いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
昨日の日記の続きです。

ある程度のプロ同士の話は、コーヒーの好き嫌いではなく、
クオリティーで話が出来ます。（当然好みは誰にでもありますが・・）

味覚能力が高い人が美味しいコーヒーを焙煎出来ます。
味覚の鈍い人は、美味しいコーヒーも焙煎できません。
当たり前ですが、何が美味しいのか？何が問題か？が分からないからです。

人の意見を鵜呑みにする人も、自分で体験・経験しないので
成長は期待できません。ラクをするとダメなんです。
時間はかかっても自分で検証しないと本物は見えてきません。

昔、ブルーマウンテンは気品がある香りがあると言う人がいました。
昔、じっくり寝かしたオールドビーンズが美味しいと言う人がいました。
昔、ブラジル　サントスＮＯ2を最高級の豆という人がいました。
昔、炭火焼コーヒーが香りが高いと言う人がいました。
昔、直火式の釜が美味しいと言う人がいました。
昔、半熱風式の釜は無難な味になるという人がいました。

今でもそんな信者は多いのですが、
コーヒーを知ってる人に言えば失笑されます。

時々、初めてのお客様で、

　　「直火式の釜ですか！？」と聞かれます。

味覚能力が低く知識の無いプロが、
好き勝手、自分本位に本を出版するので、
味覚能力の低いマニアさんが、読書して本気にしちゃうんですよね・・・。

困った事に、味覚能力が低いのでインチキな事にも気が付かず、
10年も20年も信用してるのですから、悲劇と言うか真面目なんですね・・・。

小生は、昔から誰の意見も信用しなかったのですが、
最近デジタル温度計すら疑ってます(^-^;　・・・・。
そんなこんなで遂に赤外線温度計も買っちゃいました。

続きは後日。

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